سلامة الغذاء
المستوى الرابع في إدارة سلامة الغذاء
قيادة متقدمة لسلامة الغذاء للمديرين والفرق الفنية.
متقدم5 أيامالإنجليزية أو العربيةHighfield
نظرة عامة على الدورة
صُممت جائزة Highfield من المستوى الرابع في إدارة سلامة الغذاء للتصنيع والتموين للمديرين المسؤولين عن تطوير أنظمة إدارة سلامة الغذاء وتطبيقها ومراقبتها.
عرض المزيد
يستكشف المتعلمون علوم مخاطر الغذاء والمهارات الإدارية اللازمة لقيادة ثقافة سلامة الغذاء، من اعتماد الموردين إلى تدريب الموظفين والتحقق. والبرنامج مثالي للاستعداد لعمليات التدقيق وفق ISO 22000 وBRCGS أو متطلبات البلديات المحلية.
أبرز المكتسبات
- 01شرح المخاطر الميكروبيولوجية والكيميائية والفيزيائية ومسببات الحساسية بعمق
- 02تصميم وتطبيق البرامج الأساسية والضوابط القائمة على الهاسب
- 03قيادة اعتماد الموردين والتتبع وإجراءات سحب المنتجات
- 04إدارة التدريب والإشراف وثقافة إيجابية لسلامة الغذاء
- 05تهيئة منشأتك لعمليات التدقيق الخارجية والتنظيمية
محتوى الدورة
- اليوم 1
مخاطر سلامة الغذاء
- علم الأحياء الدقيقة والأمراض المنقولة بالغذاء
- التلوث الكيميائي والفيزيائي ومسببات الحساسية
- تقييم المخاطر في عمليات الغذاء
- اليوم 2
البرامج الأساسية
- المباني والمعدات ومكافحة الآفات
- التنظيف والتطهير والنفايات
- النظافة الشخصية واللياقة للعمل
- اليوم 3
ضبط الحرارة والحفظ
- الطهي والتبريد والحفظ الساخن
- التخزين المبرد والمجمد
- طرق الحفظ ومدة الصلاحية
- اليوم 4
أنظمة إدارة سلامة الغذاء
- مبادئ الهاسب والتحقق منها
- التتبع والسحب وإدارة الأزمات
- ضبط الموردين والمواد الخام
- اليوم 5
قيادة سلامة الغذاء
- التدريب والإشراف
- ثقافة سلامة الغذاء
- التدقيق والتفتيش والتشريعات
- التقييم
دورات ذات صلة
سلامة الغذاء
جائزة المستوى الثالث في إدارة مسببات الحساسية
السيطرة على مخاطر مسببات الحساسية من المكونات والموردين حتى الخدمة.
القادم: مانشستر
سلامة الغذاء
جائزة المستوى الثالث في سلامة الغذاء
سلامة غذاء إشرافية مسجلة لدى الهيئة العامة للغذاء والدواء للمشرفين وقادة الفرق.
القادم: الخبر
سلامة الغذاء
جائزة المستوى الثالث في الهاسب لتصنيع الأغذية
بناء نظام إدارة سلامة غذاء قائم على الهاسب وتطبيقه والمحافظة عليه.
القادم: الرياض
سلامة الغذاء
المستوى الخامس في الإدارة المتقدمة لسلامة الغذاء
قيادة عليا لسلامة الغذاء تشمل الهاسب والتدقيق وإدارة الأزمات والثقافة.
القادم: الرياض
سلامة الغذاء
دبلوم المستوى السادس في إدارة سلامة الغذاء
دبلوم لمدة عشرة أيام يغطي تشريعات الغذاء والهاسب والتدقيق والأحياء الدقيقة وقيادة نظم سلامة الغذاء.
القادم: الرياض
سلامة الغذاء
برنامج هايفيلد للشخص المسؤول (PIC)
مؤهلات سلامة الغذاء والهاسب ومسببات الحساسية والإشراف للأشخاص المسؤولين في مواقع الغذاء.
القادم: الخبر
سلامة الغذاء
خلاصة سلامة الغذاء لصناعات المشروبات
تطوير المهارات في النظافة ومعالجة المياه والتنظيف الموضعي والهاسب والجودة لمصانع المشروبات.
القادم: الرياض
الأسئلة الشائعة
هل البرنامج معترف به في المملكة العربية السعودية؟
نعم. كانت بيمكون أول مركز تدريب في المملكة يحصل على تسجيل الهيئة العامة للغذاء والدواء واعتماد المؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني لدورات سلامة الغذاء، لذا يحصل المتدربون أيضاً على شهادة TVTC.
هل أحتاج إلى مؤهل المستوى الثالث أولاً؟
يوصى بذلك بشدة. ينبغي أن يفهم المتعلم أساسيات سلامة الغذاء بالمستوى الثالث أو يمتلك خبرة إشرافية مماثلة.
هل يناسب البرنامج التموين والتصنيع؟
نعم. تغطي الأمثلة ودراسات الحالة بيئات التموين وتصنيع الأغذية معاً.
كيف أختار الدورة المناسبة؟
قارن أهدافك المهنية وخبرتك ونمط التدريب المفضل، أو اطلب مساعدة أحد مستشارينا.
هل تتوفر دورات عبر الإنترنت؟
نعم، تتوفر برامج افتراضية مباشرة وبرامج مؤسسية حسب الدورة.
هل أحصل على شهادة؟
تعتمد متطلبات الشهادة على البرنامج والجهة المعتمدة.
آراء المتدربين
أين تُقدَّم هذه الدورة
دعنا نتحدث
اطلب مكالمة
أخبرنا باحتياجك وسيتواصل معك أحد مستشاري بيمكون.